torstai 30. heinäkuuta 2015

Valkosuklaa-karpalofudget



Makeaa iltaa!

Tämä kirjoitus olkoon lohdutukseksi kaikille, jotka ovat joskus yrittäneet useita kertoja jotain tiettyä leivonnaista yms. ja saaneet pettyä kerta toisensa jälkeen! Niin nimittäin minulle on käynyt makeisten valmistamisen suhteen.

Ensimmäisen kerran tein mansikkamarmeladeja. Ne olivat kyllä tajuttoman hyviä, mutta eivät pysyneet koossa! Seuraavaksi tein minttusuklaafudgeja. Sekin oli tajuttoman hyvää, mutta makeisesta kaukana - lähinnä se oli sellaista mössöä mitä sai syötyä juuri ja juuri jäätelön kanssa. Rakenneongelmia siis!

Mutta nyt se on tapahtunut! Onnistuin tekemään aivan mahdottoman hyvää fudgea itse, ja olen niin onnellinen siitä! Eli kiitos Kinuskikissa vaan kovasti tästä valkosuklaa-karpalofudgen ohjeesta, näillä me ystäväni E:n kanssa herkuteltiin eilen illalla. 

Moneen kertaan epäonnistuneena voin kertoa, että avainjuttu näihin fudgeihin on oikea lämpötila. Väitän ainakin näin! Niinpä tein nämä ihan paistomittarin kanssa ja odotin, kunnes seoksen lämpötila oikeasti kohoaa 116 asteeseen. Ja näin rakennekin onnistui viimein! Tässä ohjetta:


Valkosuklaa-karpalofudget

150 g valkosuklaata
100 g kuivattuja karpaloita
3 dl kuohukermaa
3 dl sokeria
3 rkl hunajaa
50 g voita
3 rkl aprikoosihilloa (alkuperäisessä ohjeessa oli tyrnihilloa)

1. Mittaa kerma ja sokeri paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna, kunnes seos kiehahtaa.

2. Lisää seokseen hunaja ja voi.

3. Anna seoksen kiehua kuplien, kunnes lämpötila kohoaa 116 asteeseen. Ota kattila liedeltä ja odota, kunnes kiehuminen lakkaa.

4. Lisää seokseen rouhittu valkosuklaa ja hillo.

5. Vatkaa seosta pari minuuttia, loppuvaiheessa lisää karpalot.

6. Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (18 x 18 cm) ja anna jähmettyä yön yli. Tarjoile esimerkiksi jäätelön kanssa!




Tomaatti-vuohenjuustokeitto


Hyvää heinäkuun tokavikaa päivää!

Kyllä, melko hurjaa - kesä on pian ohi! Yritin äsken kiireisesti kerätä kaikkia ohjeita talteen, mitä haluan tehdä vielä kesän aikana - käytännössä siis niitä ohjeita, joihin käytetään tuoreita marjoja. Kiire tulee. Toivottavasti käy paljon vieraita! ;)

Tänään ei kuitenkaan ole leivottu vaan tehty ruokaa! Olen suuri tomaattien ystävä - voisin ostaa viikonlopun karkkipussiksi rasian kirsikkatomaatteja, koska ne vaan ovat niin hyviä! Tänään tein tomaatti-vuohenjuustokeittoa. Ohjeen olen vuosia sitten bongannut jostain fondien mainoslehdestä. Hyvää oli!

Tomaatti-vuohenjuustokeitto

500 g tomaattimurskaa (käytin yrtti-maustettua)
2 dl vettä
1 valkosipulin kynsi
basilikan lehtiä oman maun mukaan (itse käytin ainakin puoli puskaa :))
1½ rkl sokeria
2 rkl vasikanfondia
50 g vuohenjuustoa
50 g voita


1. Kuumenna tomaattimurska ja vesi. Lisää valkosipulin kynsi leikattuna pieneksi. Keitä noin 20 min.

2. Lisää joukkoon hienonnetut basilikanlehdet, sokeri ja fondi. Lopuksi lisää vuohenjuusto.

3. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja tarjoa leivän kanssa.




tiistai 21. heinäkuuta 2015

Jauhelihatostadat

Heippa!

Tehtiin ystäväni A:n kanssa tällaisia jauhelihatostadoja, jotka osoittautuivat erinomaisiksi tuttavuuksiksi! Ohje on peräisin RuokaPirkasta, mutta alunperin ilmeisesti Makuja kotoa -blogista täältä. Käykää tutustumassa! Matkaamme tällä kertaa siis Meksikoon!

Jauhelihatostadat

250 g jauhelihaa
1 valkospipulin kynsi hienonnettuna
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
½ tl savupaprikajauhetta
4 kpl tortilloja
1 prk ranskankermaa
½ ps juustoraastetta

Tomaattihöystö

2 tomaattia
1 punasipuli
1 rkl limetinmehua
½ rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa ja sokeria

Lisäksi

1 avokado
ripaus mustapippuria
chilikastiketta


1. Valmista ensin tomaattihöystö. Kuutioi tomaatit, hienonna punasipuli ja sekoita höystön ainekset keskenään.

2. Halkaise, kuori ja palottele avokado ja laita tarjoiluastiaan.

3. Ruskista liha ja lisää joukkoon valkosipuli. Mausta.

4. Nosta tortillat leivinpaperin päälle uunipellille. Levitä niiden päälle puolet ranskankermasta sekä juustoraaste. Paista 225 asteessa noin 5 min.

5. Levitä jauheliha kuumien tortillojen päälle. Lisää avokadokuutiot, tomaattihöystö ja ranskankermanokareita sekä chilikastiketta. Halutessasi voit laittaa kaikki päälliset erikseen tarjolle, jotta syöjät saavat itse täyttää tostadat. 


perjantai 17. heinäkuuta 2015

Kasvispasta


Hei pastan ja kasvisten ystävät!

Tässäpä oiva ohje suhteellisen terveelliselle pastalle. :) Alun perin tämä on ystäväni Maijan ohje, mutta muokkasin sitä hieman omaan suuhuni sopivaksi. Tämäkin on muuten RuokaKlubin kautta saatu ohje. ;) RuokaKlubista lisää täällä.

Kasvispasta

3 porkkanaa
1 vihreä paprika
1 keltainen paprika
2 sipulia
1 prk ananasta
1 prk punaista pestoa
1 dl kermaa
suolaa
mustapippuria

spaghettia

1. Pilko kasvikset. Kuullota öljyssä kasviksia ja kypsennä, kunnes pehmenevät. 

2. Lisää pesto, kerma, mausteet sekä ananaspalat. Tarjoa spaghetin kanssa.



torstai 16. heinäkuuta 2015

Bloglovin!

Iltaa! :)

Minut ja blogini löytää nyt myös Bloglovinista!

Oikein kiva tapa seurata lempiblogejaan, joten ladatkaa vaikka puhelimeen ja seuratkaa sitä kautta helposti suosikkiblogejanne! :) Minäkin teen niin!

Kinkkurieskarullat ja lohitäytteiset ruissipsit


Hei rakkaat lukijat!

Näiden ohjeita minulta kovasti kyseltiin ja täytyy taas sanoa, etten voi ottaa kunniaa ollenkaan itselleni. Rieskoihin hain ideaa Kinuskikissalta ja lohitäytteiset ruissipsit valmistin hieman muokaten Tarun taikakakut -blogin ohjeella. Voin muuten molempia blogeja erityisen paljon suositella! Tarun taikakakkuihin tutustuin muutama kuukausi sitten ja pidän blogin ohjeiden selkeydestä. Seuraankin näitä molempia blogeja aktiivisesti bloggerin kautta. :)


Kinkkurieskarullat

rullarieskaa
maustettua tuorejuustoa oman maun mukaan (itse käytin Violaa maulla aurinkokuivattu tomaatti)
kinkkuleikkeleitä oman maun mukaan (itse käytin kylmäsavustettua)

1. Levitä rieskalle tuorejuusto ja kinkkuleikkeleet. Rullaa ja leikkaa annospaloiksi.



Lohitäytteiset ruissipsit

ruissipsejä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
60 g ranskankermaa
150 g graavilohta
tilliä
mustapippuria
sitruunamehua

1. Sekoita tuorejuusto, ranskankerma ja mausteet sekaisin. 

2. Paloittele kala ja lisää joukkoon. Sekoita tahnaksi.

3. Täytä ruissipsit vasta juuri ennen tarjoilua - tuli itsekin huomattua, että sipsit menettävät nopeasti rapeutensa. :)




Vanilja-omenasarvet

Heipodei!

Taas on aikaa vierähtänyt viime postauksesta tänne! Facebookin kautta kuvia on tullut paljonkin jaettua ja koska siellä on kovasti ohjeita kyselty, ajattelin taas aktivoitua myös bloggaamisen ja ohjeiden jakamisen kanssa. :) Kommentit piristäisivät kovasti bloggarin arkea ja motivaatiota! :)

Muutama viikko sitten tein tällaisia vanilja-omenasarvia. Ne olivat ihania! Ohjeen olen jostain kirjoittanut itse ylös, alkuperää en muista! Tässä teille siis ohjetta tähän vähän erilaiseen nisuun. :) 

Vanilja-omenasarvet

100 g margariinia
5½ dl vehnäjauhoja
½ dl sokeria
½ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa
25 g kuivahiivaa

Täyte

kiinteää omenamarmeladia

voiteluun munaa ja raesokeria


1. Sekoita pehmeän rasvan joukkoon kuivat aineet.

2. Sekoita hiiva pieneen määrään jauhoja ja liota se noin 42 asteisen maidon kanssa. Lisää taikinaan ja alusta tasaiseksi.

3. Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli kustakin osasta pyöreä levy.

4. Leikkaa levy taikinapyörällä sopivan kokoisiin kolmioihin. Levitä omenamarmeladia levylle ja kääri sarveksi.

5. Kohota hetken aikaa, voitele ja laita päälle raesokeria.

6. Paista 225 asteessa 10-12 minuuttia.