Kinkkurieskarullat ja lohitäytteiset ruissipsit

Hei rakkaat lukijat!

Näiden ohjeita minulta kovasti kyseltiin ja täytyy taas sanoa, etten voi ottaa kunniaa ollenkaan itselleni. Rieskoihin hain ideaa Kinuskikissalta ja lohitäytteiset ruissipsit valmistin hieman muokaten Tarun taikakakut -blogin ohjeella. Voin muuten molempia blogeja erityisen paljon suositella! Tarun taikakakkuihin tutustuin muutama kuukausi sitten ja pidän blogin ohjeiden selkeydestä. Seuraankin näitä molempia blogeja aktiivisesti bloggerin kautta. :)


Kinkkurieskarullat

rullarieskaa
maustettua tuorejuustoa oman maun mukaan (itse käytin Violaa maulla aurinkokuivattu tomaatti)
kinkkuleikkeleitä oman maun mukaan (itse käytin kylmäsavustettua)

1. Levitä rieskalle tuorejuusto ja kinkkuleikkeleet. Rullaa ja leikkaa annospaloiksi.



Lohitäytteiset ruissipsit

ruissipsejä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
60 g ranskankermaa
150 g graavilohta
tilliä
mustapippuria
sitruunamehua

1. Sekoita tuorejuusto, ranskankerma ja mausteet sekaisin. 

2. Paloittele kala ja lisää joukkoon. Sekoita tahnaksi.

3. Täytä ruissipsit vasta juuri ennen tarjoilua - tuli itsekin huomattua, että sipsit menettävät nopeasti rapeutensa. :)

Tomaatti-mozzarellapiirakka

Hei hei!

Kirsikkatomaatit ovat suuri heikkouteni. Voisin ostaa niitä vaikka lauantaikarkeiksi! Maku vain paranee entisestään yhdistettynä mozzarellan kanssa.Tomaatti-mozzarella-piirakka on siis minun mielestäni yksi maailman parhaista suolaisista piirakoista. Tässä yksi hyvä Yhteishyvässä julkaistu ohje:

Tomaatti-mozzarellapiirakka

Pohja

1 dl perunasosejauhetta

2 dl gluteenitonta jauhoseosta (tai vaihtoehtoisesti vehnäjauhoja, jos ei tee gluteenitonta)

½ tl leivinjauhetta

100 g margariinia

n. 3 rkl vettä

Täyte

150 g mozzarellaa

3 tomaattia (tai kirsikkatomaatteja sopiva määrä)

ripaus mustapippuria

3/4 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna

2 munaa

2 dl ruokakermaa

3 rkl vihreää pestoa

1. Sekoita pohjan kuivat aineet ja nypi joukkoon pehmeä margariini. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Levitä piirakkavuoan (24 cm) pohjalle ja reunoille. Etenkin gluteenittoman taikinan kanssa suosittelen käyttämään apuna gluteenittomia jauhoja taikinan levityksessä. Esipaista pohjaa 200 asteessa alatasossa noin 8 minuuttia.

2. Viipaloi mozzarella ja tomaatit. Asettele limittäin esipaistetun pohjan päälle. Lisää basilika ja pippuri.

3. Sekoita munat, kerma ja pesto keskenään ja kaada vuokaan. Paista 200 asteessa alatasossa noin 25 minuuttia. Suosittelen haaleana tarjoamista, ei ainakaan ihan kuumana! Maut tulevat paremmin esille haaleana. :) 

Kreikkalainen ilta - lämmintä fetasalaattia sekä oliivileipää

Heippa!

Meillä on tässä viime kuukausina ollut vaikea tehtävä purtavanamme: mihin lähteä häämatkalle. Päädyimme lopulta Kanarialle, mutta ennen sitä haaveilimme myös muun muassa Kreikasta. Niissä tunnelmissa järjestin meille kerran kreikkalaisen illan täällä kotona. Kuuntelimme kreikkalaista musiikkia, söimme "kreikkalaista" ruokaa ja haaveilimme matkasta. 

Kreikkalainen ruoka <3

Olen oliivien ja fetan suurystävä, joten kreikkalainen salaatti on suursuosikki. Tällä kertaa tein kuitenkin lämmintä fetasalaattia, muistaakseni ohjeen bongasin Yhteishyvästä.

Lämmin fetasalaatti

300 g paprikaa
1 punasipuli
1 rkl oliiviöljyä
1 tl oreganoa
250 g kirsikkatomaatteja
ripaus mustapippuria
n. 170 g oliiveja
200g fetajuustoa

1. Leikkaa paprika paloiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Levitä nämä uuninkestävään astiaan ja sekoita joukkoon öljy sekä oregano. Kypsennä 200 asteessa ylätasolla noin 10 minuuttia.

2. Levitä halkaistut tomaatit uunikasvisten päälle leikkauspinta ylöspäin. Paista vielä noin 10 minuuttia.

3. Mausta ja anna jäähtyä hetki. Lisää oliivit ja feta. Itse lisäsin päälle vielä basilikaa, kun sitä sattui ikkunalaudalla kasvamaan. :)

Oliivit on jännä juttu. Ensin en niistä välittänyt yhtään, nykyään tykkään valtavasti!

Salaatin kanssa sopii erinomaisesti esimerkiksi tämä värikäs ruutuleipä, jonka ohjeen tarjoaa meille Pirkka. 

Värikäs ruutuleipä

2½ dl maitoa

25 h hiivaa

1 tl suolaa

1 muna

1 dl kaurahiutaleita

n. 5 dl hiivaleipävehnäjauhoja

1/4 dl oliiviöljyä

2 dl juustoraastetta

Pinnalle

15 paprikatäytteistä oliivia (Pirkka)

10 kirsikkatomaattia

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja lisää suola. Kaada noin puolet rikkivatkatusta munasta joukkoon. Sekoita kaurahiutaleet ja jauhot vähitellen, lisää öljy ja juusto loppuvaiheessa. Kohota taikina 2-kertaiseksi.

2.Voitele vuoka (n. 23 x 30 cm) ja painele taikina sen pohjalle. Voit taikinapyörällä tehdä katkaisuviivat, niin valmis leipä on helpompi repiä osiin. Kohota hyvin.

3. Voitele lopulla munalla. Koristele oliiveilla ja tomaateilla. Paista 200 asteessa melko alhaalla noin 20 minuuttia.

Kinkkupuustit

Heips! :)

Tein näitä joulun alla tarjoilupöytään, ja mielestäni ne olivat oikein maukkaita! :) Ehkä yllättävänkin aikaavieviä, mutta vaiva kyllä palkittiin ruokapöydässä!


Kinkkupuustit

50 g margariinia
5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 tl oreganoa
 n. 13 dl sämpyläjauhoja
2 dl juustoraastetta

Täyte

200 g maustettua tuorejuustoa (aurinkokuivattu tomaatti)
4 rkl punaista pestoa
300 g kinkkusuikaleita
3 dl juustoraastetta

Voiteluun

1 muna
2 rkl vettä


1. Sulata rasva ja lisää joukkoon maito. Kuumenna kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva.

2. Lisää sokeri, suola, oregano ja osa jauhoista vatkaten. Lisää alustaen loput jauhot sekä juusto. Kohota noin tunnin ajan.

3. Jaa taikina kahteen osa ja kauli molemmista  30 x 50 cm kokoiset levyt. Sekoita tuorejuustoa ja pesto ja levitä seos levyille. Ripottele päälle kinkut ja juusto. Rullaa tiiviiksi rullaksi ja leikkaa paloiksi. Nosta pellille leikkuupinta ylöspäin.

4. Kohota 10 min ja voitele. Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.




Kova työ kyllä palkitaan! 

Piparminttuisen arviointi

*** = 9½

Näissä oli kova työ, mutta se kannatti! Sämpyläjauhoihin tehty taikina vaikutti peräti terveelliseltä, vaikka muuten näissä kaikkea epäterveellistä olikin. :) Tuorejuuston voi toki korvata jollain muullakin maulla, mutta mielestäni aurinkokuivatut tomaatit toimivat hyvin. Söin näitä myös pakastuksen (koska näitä tuli PALJON) jälkeen ja silloinkin maistuivat!

Juustokinkkutorttu

Heippa! :)

Mulla odottaa tuossa pino kirjoja oppariin ja n. 600 sivua luettavaa tenttiin, mutta silti haluan tulla kirjoittelemaan teille ensin - siitä on taas kerran tovi vierähtänyt kun viimeksi olen täällä kirjoitellut. :) Ongelma onkin se, että teen jatkuvasti ruokaa ja leipomuksia, otan niistä hirveästi kuvia ja mun kone täyttyy niistä ennen kuin ehdin julkaista niitä teille asti. Ehkä pitää vaan alkaa karsia, mitä kaikkea täällä julkaisee! Kuitenkin minusta on kiva julkaista myös niitä ohjeita, jotka ei ihan suosikkejani ole, koska ne ovat varmasti jonkun toisen suosikkeja. :P  Millaisia ohjeita te kaipaatte? Perusohjeita vai jotain erikoisempaa? Makeita leipomuksia vai suolaista, ruokaa vai jälkiruokia?

Viime aikoina oon hullaantunut suolaisiin piirakoihin. Tässä tulee yksi niistä - maailman helpoin juustokinkkutorttu!


Juustokinkkutorttu

150 g voita
3 3/4 dl vehnäjauhoja
3 rkl vettä
1 tl suolaa

Täyte

150 g kinkkusuikaleita
200 g juustoraastetta
(paprikaa oman maun mukaan)
1 tlk kermaviiliä
2 munaa

1. Nypi voi ja jauhot keskenään.

2. Lisää suola ja vesi.

3. Painele taikina voideltuun vuokaan. Sekoita täyte ja kaada vuokaan. 

4. Paista 175 asteessa n. 45 min. Peitä lopussa, mikäli meinaa palaa!

Tähän käytin paprikaa, mutta sen voi toki korvata myös esim. ananaksella!

Piparminttuisen arviointi



** = 8

Hyvä peruspiirakka! Pohja on melko rasvainen, mutta sitäkin maukkaampi. ;) Suosittelen paprikan yms. lisäämistä, niin piirakka saa lisää ilmettä ja väriä.

Pizzakkaa, olkaa hyvät!

Heippa, rakkaat lukijat!

On ensimmäisen kunnon päivityksen aika. :)

Viime viikonloppuna olin vanhemmillani kyläilemässä ja kun ilmoitin haluni leipoa jotain sain seuraavat kriteerit: suolainen kinkkupiirakka. Itse olen sellainen, että kaikkein eniten  tykkään tehdä aina kaikkea uutta ja niinpä nytkin halusin jotain vähän erilaisempaa tehdä. Tämän ohjeen löysin ihanasta Kinuskikissa-blogista, joka on kyllä itseni ja varmasti monen muun jauhopeukalon supersuosikki.

Kinkku-ananaspizzakka (Kinuskikissa)

Taikina:
3 dl rasvatonta maitoa
½ pkt hiivaa
1 tl suolaa
2 rkl öljyä
1 rkl siirappia
1 ½ dl kauraleseitä
6 dl vehnäjauhoja

Täyte:
1 sipuli
150 g savukinkkua
150 g yrtti-pippurituorejuustoa (käytin itse Valio Viola Kolme Pippuria -tuorejuustoa)
70 g ananaspaloja
3 dl (n. 100 g) emmental-juustoraastetta

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut maitoon. Lisää suola, öljy ja siirappi. Sekoita taikinaan pienissä erissä kauraleseet ja vehnäjauhot ensin puuhaarukalla sekoittaen, sitten kädellä vaivaten. Anna kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä täytteen valmistamisen ajan.

Piparminttuisen arvio 

** = 8½

Todella herkullinen, peruspiirakka/pizza = pizzakka! Erityisesti pidin pippurituorejuustosta pohjalla - antoi mukavan säväyksen makuun. :) Omasta mielestäni ehkä enemmän pizzamainen kuin piirakkamainen. Taikina oli hyvänoloista ja melko nopea tehdäkin. :) Suosittelen tätä! Kiitos jälleen Kinuskikissalle - et koskaan petä. ;)

Halauksin,

H

Lämmin vihannespaistos

Siivoiltiin eilen uutta kotiamme ja vielä kymmenen jälkeen illalla sain väsättyä tällaisen herkun! On siis nopea ja helppo tehdä! :) Ohje on anopiltani, mutta en osaa sanoa, mistä hän on sen saanut.

Lämmin vihannespaistos

Pohja

150 g margariinia
2½ dl vehnäjauhoja
½ dl kylmää vettä
1 dl juustoraastetta

Täyte

1 pss herne-maissi-paprikaa
100 g tuoreita herkkusieniä
2 munaa
2 dl maitoa
1 rkl vehnäjauhoja
4 dl juustoraastetta
hienonnettua persiljaa
ripaus yrttisuolaa

1. Sekoita taikinan aineet sekaisin ja painele voidellun (huom!) vuoan pohjalle ja reunoille.
2. Paista 225 asteessa n. 10-15 min.
3. Laita sulatetut vihanneksen ja sienet pohjan päälle.
4. Sekoita loput aineet ja kaada pohjan päälle.
5. Paista vielä 225 asteessa n. 15 min. 

Piparminttuisen arvio

** = 9-

Kun teen suolaisia piirakoita, olen yleensä kinkku- tai tonnikalalinjan ystävä - tosi perinteinen siis - ja sen takia vähän aikaa mietin, uskallanko tehdä pelkkää kasvispiirakkaa! Mutta kannatti todella! Pohja oli hyvä ja pehmeä, mutta painotan tosiaan vuoan voitelua hyvin, tarttuu muuten ikävästi kiinni. :) Täytettä oli sopivasti. Erityiskiitokset tämä ohje saa sen helppoudesta. Kokeile ja kerro, miten sinä arvioisit tämän ohjeen! :)

Halauksin,

H