Kreikkalainen ilta - lämmintä fetasalaattia sekä oliivileipää

Heippa!

Meillä on tässä viime kuukausina ollut vaikea tehtävä purtavanamme: mihin lähteä häämatkalle. Päädyimme lopulta Kanarialle, mutta ennen sitä haaveilimme myös muun muassa Kreikasta. Niissä tunnelmissa järjestin meille kerran kreikkalaisen illan täällä kotona. Kuuntelimme kreikkalaista musiikkia, söimme "kreikkalaista" ruokaa ja haaveilimme matkasta. 

Kreikkalainen ruoka <3

Olen oliivien ja fetan suurystävä, joten kreikkalainen salaatti on suursuosikki. Tällä kertaa tein kuitenkin lämmintä fetasalaattia, muistaakseni ohjeen bongasin Yhteishyvästä.

Lämmin fetasalaatti

300 g paprikaa
1 punasipuli
1 rkl oliiviöljyä
1 tl oreganoa
250 g kirsikkatomaatteja
ripaus mustapippuria
n. 170 g oliiveja
200g fetajuustoa

1. Leikkaa paprika paloiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Levitä nämä uuninkestävään astiaan ja sekoita joukkoon öljy sekä oregano. Kypsennä 200 asteessa ylätasolla noin 10 minuuttia.

2. Levitä halkaistut tomaatit uunikasvisten päälle leikkauspinta ylöspäin. Paista vielä noin 10 minuuttia.

3. Mausta ja anna jäähtyä hetki. Lisää oliivit ja feta. Itse lisäsin päälle vielä basilikaa, kun sitä sattui ikkunalaudalla kasvamaan. :)

Oliivit on jännä juttu. Ensin en niistä välittänyt yhtään, nykyään tykkään valtavasti!

Salaatin kanssa sopii erinomaisesti esimerkiksi tämä värikäs ruutuleipä, jonka ohjeen tarjoaa meille Pirkka. 

Värikäs ruutuleipä

2½ dl maitoa

25 h hiivaa

1 tl suolaa

1 muna

1 dl kaurahiutaleita

n. 5 dl hiivaleipävehnäjauhoja

1/4 dl oliiviöljyä

2 dl juustoraastetta

Pinnalle

15 paprikatäytteistä oliivia (Pirkka)

10 kirsikkatomaattia

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja lisää suola. Kaada noin puolet rikkivatkatusta munasta joukkoon. Sekoita kaurahiutaleet ja jauhot vähitellen, lisää öljy ja juusto loppuvaiheessa. Kohota taikina 2-kertaiseksi.

2.Voitele vuoka (n. 23 x 30 cm) ja painele taikina sen pohjalle. Voit taikinapyörällä tehdä katkaisuviivat, niin valmis leipä on helpompi repiä osiin. Kohota hyvin.

3. Voitele lopulla munalla. Koristele oliiveilla ja tomaateilla. Paista 200 asteessa melko alhaalla noin 20 minuuttia.

Uusi ilme!

Hei ystävät!

Kevät onkin jo pitkällä, ja halusin samalla vähän tuulettaa blogini ilmettä. Minua paremmin tuntevat ehkä huomaavat, että se on nyt entistä enemmän minun näköinen. ;) Tarkoituksena siis raikkaampi ulkoasu ja paljon isommat kuvat! Toivottavasti olen onnistunut tehtävässä. :) Vanhat kuvat jäävät kuitenkin entisiin mittoihinsa.

Olen tänä keväänä ollut todella kiireinen. Uusi työpaikka, melko tuoreet opiskelutkin ja monenlaiset tohinat ovat vieneet kaiken ajan blogin päivitykseltä. Uusia ohjeita odotellessa tässä teille kuvapläjäys häämatkamme syömisistä!

Jätskiä ja banaaneja ja kermavaahtoa!

Kanarialaista perinneruokaa: tonnikalafilee sekä papas arrugadas eli hyvin suolaisessa vedessä keitettyjä perunoita ja rojo mojo -kastiketta. 

Tapaksia popsittiin monenakin päivänä.

What a breakfast!

Meksikolaista kahvia, jonka valmistaminen jo itsessään oli todella näkemisen arvoista!

<3

Kinkkupuustit

Heips! :)

Tein näitä joulun alla tarjoilupöytään, ja mielestäni ne olivat oikein maukkaita! :) Ehkä yllättävänkin aikaavieviä, mutta vaiva kyllä palkittiin ruokapöydässä!


Kinkkupuustit

50 g margariinia
5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 tl oreganoa
 n. 13 dl sämpyläjauhoja
2 dl juustoraastetta

Täyte

200 g maustettua tuorejuustoa (aurinkokuivattu tomaatti)
4 rkl punaista pestoa
300 g kinkkusuikaleita
3 dl juustoraastetta

Voiteluun

1 muna
2 rkl vettä


1. Sulata rasva ja lisää joukkoon maito. Kuumenna kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva.

2. Lisää sokeri, suola, oregano ja osa jauhoista vatkaten. Lisää alustaen loput jauhot sekä juusto. Kohota noin tunnin ajan.

3. Jaa taikina kahteen osa ja kauli molemmista  30 x 50 cm kokoiset levyt. Sekoita tuorejuustoa ja pesto ja levitä seos levyille. Ripottele päälle kinkut ja juusto. Rullaa tiiviiksi rullaksi ja leikkaa paloiksi. Nosta pellille leikkuupinta ylöspäin.

4. Kohota 10 min ja voitele. Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.




Kova työ kyllä palkitaan! 

Piparminttuisen arviointi

*** = 9½

Näissä oli kova työ, mutta se kannatti! Sämpyläjauhoihin tehty taikina vaikutti peräti terveelliseltä, vaikka muuten näissä kaikkea epäterveellistä olikin. :) Tuorejuuston voi toki korvata jollain muullakin maulla, mutta mielestäni aurinkokuivatut tomaatit toimivat hyvin. Söin näitä myös pakastuksen (koska näitä tuli PALJON) jälkeen ja silloinkin maistuivat!

Tonnikalasalaatti

Hyvää alkanutta vuotta sulle! :)

Edellisestä postauksesta on taas ehtinyt vierähtää pitkäkin tovi, mutta tänään otin taas kameran kauniiseen käteeni ja otin muutamia kuvia ruokapöydässä. :) Tällä kertaa saatte tästä todella perusohjeen, hyvän ja helpon tonnikalasalaatin! Pirkasta tämäkin on joskus bongattu.

Nam!

Tonnikalasalaatti

1 tlk tonnikalaa
2 tomaattia
½ kurkkua
½ paprika
½ punasipulia
1 ruukku jääsalaattia
1 prk raejuustoa

1. Valuta tonnikala ja pilko kasvikset. Asettele ainekset tarjoiluastiaan. Halutessasi voit käyttää salaatinkastiketta, mutta mielestäni tämä ei sitä tarvitse. :)


Piparminttuisen arviointi

** = 9+

Helppoa ja hyvää! Raejuusto kruunasi kyllä koko kokonaisuuden, ja toi jotenkin mehukkuutta salaattiin. Hyvä lounassalaatti perusaineksilla!

Juustokinkkutorttu

Heippa! :)

Mulla odottaa tuossa pino kirjoja oppariin ja n. 600 sivua luettavaa tenttiin, mutta silti haluan tulla kirjoittelemaan teille ensin - siitä on taas kerran tovi vierähtänyt kun viimeksi olen täällä kirjoitellut. :) Ongelma onkin se, että teen jatkuvasti ruokaa ja leipomuksia, otan niistä hirveästi kuvia ja mun kone täyttyy niistä ennen kuin ehdin julkaista niitä teille asti. Ehkä pitää vaan alkaa karsia, mitä kaikkea täällä julkaisee! Kuitenkin minusta on kiva julkaista myös niitä ohjeita, jotka ei ihan suosikkejani ole, koska ne ovat varmasti jonkun toisen suosikkeja. :P  Millaisia ohjeita te kaipaatte? Perusohjeita vai jotain erikoisempaa? Makeita leipomuksia vai suolaista, ruokaa vai jälkiruokia?

Viime aikoina oon hullaantunut suolaisiin piirakoihin. Tässä tulee yksi niistä - maailman helpoin juustokinkkutorttu!


Juustokinkkutorttu

150 g voita
3 3/4 dl vehnäjauhoja
3 rkl vettä
1 tl suolaa

Täyte

150 g kinkkusuikaleita
200 g juustoraastetta
(paprikaa oman maun mukaan)
1 tlk kermaviiliä
2 munaa

1. Nypi voi ja jauhot keskenään.

2. Lisää suola ja vesi.

3. Painele taikina voideltuun vuokaan. Sekoita täyte ja kaada vuokaan. 

4. Paista 175 asteessa n. 45 min. Peitä lopussa, mikäli meinaa palaa!

Tähän käytin paprikaa, mutta sen voi toki korvata myös esim. ananaksella!

Piparminttuisen arviointi



** = 8

Hyvä peruspiirakka! Pohja on melko rasvainen, mutta sitäkin maukkaampi. ;) Suosittelen paprikan yms. lisäämistä, niin piirakka saa lisää ilmettä ja väriä.

Kanttarelli-bolognese

Ihanaa syksy tulee!

Kyllä, minä tykkään syksystä - kaikista sen väreistä, marjoista, sienistä. Siksi on hyvä jakaa ohje, johon käyttää niitä sieniä. :) Tämä ohje on Ruoka-Pirkasta taas vaihteeksi.

Kanttarelli-bolognese

400 g jauhelihaa
25 g kuivattuja kanttarelleja (löytyy myös kaupasta)
n. 3 dl vettä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria
1 tlk Pirkka yrtti-tomaattimurskaa
½ rs kirsikkatomaatteja
½ dl tuoretta basilikaa hienonnettuna


1. Laita kanttarellit likoamaan murennettuina kylmään veteen.

2. Hienonna sipulit ja ruskista liha omassa rasvassaan. Lisää joukkoon sipulit. Mausta.

3. Kaada pannulle tomaattimurska ja sienet ja niiden vesi. Anna hautua 10-15 minuuttia, kunnes sienet ovat pehmeitä. Lisää vettä, jos tarvitsee.

4. Lisää kastikkeen pinnalle kirsikkatomaatit ja basilika. Tarjoa esim. spagetin ja juustoraasteen kera.

Kuivattuja kanttarelleja. <3

Liha ja sipuli ruskistetaan, lisätään myöhemmin sienet.

Minä käytin taas kerran Tagliatelle-pastaa. :)

Tässä ovat jo sienetkin mukana. :)

Nam nam!

Piparminttuisen arviointi

** = 8

Tämä oli ihan perusruokaa, oikeastaan tosi perusbolognese. Enemmän olisi saanut pisteitä, jossa siinä olisi ollut jotain, joka olisi vielä enemmän säväyttänyt. ;) Mutta hyvää kuitenkin oli, sienet toimii lihan kanssa loistavasti. :) 

Mausteinen marja-hedelmäsalaatti

Moi!

Vähän jännitti tätä ohjetta testata, koska heti suoraan piti tarjota vieraille, mutta olin kuitenkin niin tyytyväinen ohjeeseen, että tulen jakamaan tämän teillekin. :) Ohje on Yhteishyvästä, hieman muunneltuna tässä minulla.

Mausteinen marja-hedelmäsalaatti

250 g pakastemarjoja
1prk säilykeananaspaloja
1 omena
1 banaani

Mausteliemi

2 dl omenamehua
1 kanelitanko
2 rkl ruokokidesokeria
2 tl vaniljasokeria

1. Valmista mausteliemi: kiehauta kattilassa mehu kanelitangon kanssa. Ota kattila liedeltä ja mausta.
2. Lisää lämpimään liemeen jäiset marjat, ananakset liemineen sekä hedelmät kuorittuna ja paloiteltuna.
3. Anna maustua puolisen tuntia ja poista kanelitanko ennen tarjoilua.

 

Piparminttuisen arviointi

 ** = 9

Helppo tehdä - hyvä syödä. ;) Mainio vaihtoehto perushedelemäsalaatille ja kanelitanko tuo tähän tosi eksoottisen maun. :) Nestettä oli loppujen lopuksi aika paljon, ehkä olisi voinut vähemmänkin laittaa. Tähän voi tietty soveltaa monia muitakin hedelmiä.