Ihanaa ystävänpäivää, ystävät!

Hyvää ystävänpäivää, ystävät! :)

Täällä ystävänpäivä on sujunut ystävien ja hyvän ruoan merkeissä. Testattu on myös nämä macaronsit, jotka ensimmäiseksi kokeilukerraksi onnistuivat erinomaisesti! Pitsireunaakin tuli. ;) Yhdessä onnistutaan. <3

Tomaatti-mozzarellapiirakka

Hei hei!

Kirsikkatomaatit ovat suuri heikkouteni. Voisin ostaa niitä vaikka lauantaikarkeiksi! Maku vain paranee entisestään yhdistettynä mozzarellan kanssa.Tomaatti-mozzarella-piirakka on siis minun mielestäni yksi maailman parhaista suolaisista piirakoista. Tässä yksi hyvä Yhteishyvässä julkaistu ohje:

Tomaatti-mozzarellapiirakka

Pohja

1 dl perunasosejauhetta

2 dl gluteenitonta jauhoseosta (tai vaihtoehtoisesti vehnäjauhoja, jos ei tee gluteenitonta)

½ tl leivinjauhetta

100 g margariinia

n. 3 rkl vettä

Täyte

150 g mozzarellaa

3 tomaattia (tai kirsikkatomaatteja sopiva määrä)

ripaus mustapippuria

3/4 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna

2 munaa

2 dl ruokakermaa

3 rkl vihreää pestoa

1. Sekoita pohjan kuivat aineet ja nypi joukkoon pehmeä margariini. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Levitä piirakkavuoan (24 cm) pohjalle ja reunoille. Etenkin gluteenittoman taikinan kanssa suosittelen käyttämään apuna gluteenittomia jauhoja taikinan levityksessä. Esipaista pohjaa 200 asteessa alatasossa noin 8 minuuttia.

2. Viipaloi mozzarella ja tomaatit. Asettele limittäin esipaistetun pohjan päälle. Lisää basilika ja pippuri.

3. Sekoita munat, kerma ja pesto keskenään ja kaada vuokaan. Paista 200 asteessa alatasossa noin 25 minuuttia. Suosittelen haaleana tarjoamista, ei ainakaan ihan kuumana! Maut tulevat paremmin esille haaleana. :) 

Minttuinen mustikka-juustotorttu

Hyvää maanantaita!

Tämä leipomus valmistui jo viikko sitten. Valmistin sen ja yllä näkyvän tomaatti-mozzarrellapiirakan yhteen seurakunnan tilaisuuteen, kun pidimme nyyttäreitä.

Mustikat ja marjat ylipäänsä ovat meillä jatkuvassa käytössä. Oli kiva löytää tällainen hieman erilainen mustikkapiirakan ohje! Tässä siis minttuista mustikka-juustotorttua, jonka ohje on alunperin Pirkka-lehdestä.

Minttuinen mustikka-juustotorttu

Pohja

1 pkt Fazer Marianne täytekeksejä

75 g voita

Täyte

2 dl virpikermaa

180 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

Pinnalle

8 dl mustikoita

3/4 dl sokeria

1½ rkl perunajauhoja

1. Valmista ensin päälle tuleva kiisseli. Kuumenna jäisiä marjoja, kunnes niistä alkaa neste erottua. Lisää keskenään sekoitetut sokerit ja perunajauhot. Keitä sekoittaen, kunnes pulpahtaa. Jäähdytä hyvin.

2. Valmista pohja hienontamalla keksit ja sekoittamalla ne rasvan kanssa. Painele taikina n. 26 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Nosta vuoka kylmään.

3. Vaahdota kerma. Sekoita kerma tuorejuuston ja sokereiden kanssa. Levitä keksipohjan päälle. Lusikoi jäähtynyt kiisseli päälle. Anna tekeytyä jääkaapissa (itse odotin ihan seuraavaan päivään).

Puolukka-ruisvaahto

Hei taas!

Ruis ja puolukka ovat mielestäni sekä erityisen terveellinen että erityisen hyvä yhdistelmä! Seuraava ohje on rakkaalta mummultani saatu. Sunnuntaivälipalaksi valmistinkin tätä terveysherkkua näistä raaka-aineista: 

Puolukka-ruisvaahto

2 dl vettä

1 dl ruisjauhoja

2 ½ dl puolukkasurvosta

sokeria oman maun mukaan

1. Kiehauta vesi ja sekoita joukkoon jauhot, kunnes seos muuttuu puuromaiseksi. 

2. Lisää heti puolukkasurvos ja sokeri. Ota pois levyltä ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi. Tarjoile kylmänä.

Kanttarelli-cannelonit

Maukasta sunnuntaita kaikille!

Perheen keliaakikko ei ole kotona ja huomaan tekeväni kaikkea, mitä gluteenittomana en voisi tehdä. Canneloni-makaroneja en ole nimittäin gluteenittomina löytänyt - oletteko te?

Tässä jakoon herkkuruokaohje kaikille sienien ystäville! Ohje on alunperin jostain aikakauslehdestä bongattu.

Kanttarelli-cannelonit

Canneloni-makaroneja

Täyte

1 l sieniä (itse käytin kuivattuja kanttarelleja)

1 punasipuli

3-4 aurinkokuivattua tomaattia

½ dl basilikasilppua

suolaa

rouhittua mustapippuria

Kastike

1 tlk (500 g) paseerattua tomaattia

1 prk (200 g) pehmeää raejuustoa

2 ½ dl kolmen juuston kermaa

2 tl sokeria

1 tl suolaa

Pinnalle

1 dl parmesaanijuustoa

1. Jos käytät kuivattuja sieniä, liota niitä jonkin aikaa kylmässä vedessä. Puhdista ja pilko sienet ja sipuli. Kuullota niitä pannulla, kunnes sienistä lähtee neste.

2. Valuta ja pilko tomaatit. Lisää mausteiden kanssa pannulle ja ja kuullota vielä 5 min.

3. Täytä cannelonit sieniseoksella. Aseta putket vierekkäin voideltuun uunivuokaan. 

4. Sekoita kastikkeen aineet ja kaada vuokaan. Itse laitoin raejuuston vasta tässä vaiheessa kastikkeeseen, vaikka alkuperäisessä ohjeessa se neuvottiin laittamaan jo täytteeseen.

5. Paista 200 asteessa noin 30 min.

Pätkiskakku

Heippa ystävät! 

Blogi on ollut tauolla, mutta ruoanlaitto ja leivonta eivät todellakaan ole meidän kotona taukoa pitäneet. :) Pikemminkin olen viihtynyt keittiössä vielä enemmän kuin aikaisemmin. 

Blogikirjoituksia on toivottu, joten päivittelen täällä taas. ;) Antakaahan myös kommenttia!

Tällä kertaa jaan teille mitä helpoimman ohjeen, joka on samaan aikaan sekä varma onnistumaan että äärimmäisen maukas. Tässä se tulee: 

Pätkiskakku

5 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

1 rkl leivinjauhetta

4 rkl kaakaojauhetta

150 g sulatettua voita

2 dl maustamatonta jogurttia

4 pätkistä

3 munaa

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Lisää pätkikset sulaneen rasvan joukkoon.

3. Lisää rasvaan jogurtti, munat ja kuivat aineet.

4. Kaada taikina jauhotettuun kakkuvuokaan (iso kakku tulee).

5. Paista 175 asteessa noin 45 min.

Kakun voi koristella esim. sulalla valkosuklaalla. 

Tervetuloa seuraamaan keittiökevättäni! Jatkossa juttua mm. siitä, miten perheenjäsenellä todettu keliakia on vaikuttanut ruoanlaittoon ja miten olemme kahden rakkaan ystävän kanssa aloittaneet aktiivisen ohjeiden vaihdon. Pysy siis linjoilla!

Ohjeet järjestykseen

Heippa!

Nyt en tule jakamaan teille mitään ohjetta, vaan ajattelin tulla kertomaan teille, mitä olen tässä viime päivät puuhaillut. :) Kaikki jotka ovat nähneet ruoka- ja leivontaohjeeni tietävät, että niitähän on valtavasti. Niin valtavasti, että totesin vaan, että tätä menoa joudun ostamaan niille oman kirjahyllyn muutaman vuoden päästä... :D

Niinpä otin kesäprojektikseni käydä läpi kaikki ohjeet ja heittää kylmästi roskiin ne, joita en ole aikoihin tehnyt tai jotka muuten vaan olen todennut omalla kohdallani turhiksi. Luonnollisesti roskiin menee sitten moni hyväkin ohje, mutta uusia ohjeita tulee koko ajan niin paljon, että jostain karsiminen on aloitettava. :) 

Olen sen verran vanhanaikainen, että olen kerännyt kaikki ohjeeni joko ruokalehdistä, blogeista tai ystäviltä käsin kopioiden. Tätä aion edelleen jatkaa - siinä vaan on sitä jotain! Heti kopioimisen jälkeen olen siirtänyt ohjeen suoraan kansioon. Tämän kesäuudistuksen myötä en siis enää jatkossa siirrä ohjeita suoraan kansioon, vaan testaan ne ennen tallettamista. Vanhoja ohjeita olen nyt alkanut käydä läpi lajittelemalla ne niihin, jotka haluan säilyttää ja niihin, jotka vielä pitää testata. Loput menevät roskikseen. :) 

Aikamoinen lajittelu tässä on ollut, mutta samalla tämä on kyllä kivaa. <3

Moni ohjeista on ystäviltä saatuja, kuten nämä Suvin minttusuklaakeksit, jotka ovat vielä testaamatta!

Siinä on vielä paljon kokattavaa ja leivottavaa. :)

Kerään paljon ohjeita myös esim. RuokaPirkasta.

Miten te lukijat keräätte ohjeita? Oletteko modernimpia kuin minä vai tällaisten perinteisten käsin kopioitujen ohjeiden ystäviä? :)